Guadalajara celebra el IV Foro de Hostelería con más de 200 profesionales del sector

Recibieron reconocimientos José Cabellos (café bar La Tertulia), José Luis Corcho (El Ventorrero), la empresa Cervezas Arriaca, la institución APAG, el comunicador Juan Solo, y el chef Bernardo Sánchez Morago

Guadalajara se ha convertido este lunes en el epicentro de la hostelería provincial con la celebración del IV Foro de Hostelería, coincidiendo con la festividad de Santa Marta, patrona del sector. Más de 200 profesionales se dieron cita en un evento que refuerza el valor económico, social y cultural de la hostelería en la provincia.

El foro, celebrado en el Teatro Auditorio Buero Vallejo, ha contado con espacios de debate, reconocimientos a figuras emblemáticas del sector y una muestra gastronómica que ha puesto en valor los productos locales y el talento de la cocina alcarreña.

Reconocimientos con historia

Durante el evento, se rindió homenaje a empresas, profesionales e instituciones que contribuyen al prestigio de la hostelería provincial. El café bar La Tertulia, en el Paseo de San Roque, fue distinguido como establecimiento señero, galardón entregado a José Cabellos, quien regentó el local durante 36 años hasta su jubilación.

También recibieron menciones especiales el camarero José Luis Corcho (El Ventorrero), la empresa Cervezas Arriaca, la institución APAG, el comunicador Juan Solo, y el chef Bernardo Sánchez Morago, reconociendo su aporte a la identidad gastronómica de Guadalajara.

La jornada continuó en el Casino Club de Campo, donde los asistentes disfrutaron de una degustación de productos típicos de la provincia elaborados por reconocidos chefs: Nacho Padín (restaurante Fardel), Jesús Pardo (Dama Juana) y Carlos Gumiel (Biosfera). El toque dulce lo puso la prestigiosa pastelera Fátima Gismero, natural de Pioz, y el cierre estuvo marcado por el humor del monólogo de Eva Cabezas.

La alcaldesa de Guadalajara, Ana Guarinos, participó en el evento trasladando un mensaje de agradecimiento y reconocimiento a todos los hosteleros, tanto empresarios como trabajadores, por su esfuerzo y su compromiso diario con la calidad y la atención al cliente.

“La hostelería no solo es parte esencial de nuestra identidad cultural, sino también un motor económico y de empleo fundamental para nuestra ciudad”, destacó Guarinos. Además, reafirmó el compromiso del Ayuntamiento como aliado del sector, apoyando la formación, la promoción turística y la mejora de la competitividad. “Seguiremos trabajando de la mano con los profesionales para afrontar juntos los retos del presente y del futuro”, concluyó.