APAG consolida su apoyo y participación en la Feria de Ganado de Cantalojas

Once ganaderos participaron exponiendo sus lotes de ganado ovino, caprino, hembras y sementales y vacuno de razas autóctonas como la avileña negra y cruzadas, como limousin y charolais


Cantalojas vivió este fin de semana su particular fiesta de la Hispanidad y del Pilar, con la celebración de su XXXIX Feria de Ganado, que mantiene fija en el calendario el 12 de Octubre. Un evento que data de 1948 y que está declarado Fiesta de interés turístico provincial.

                                                          

11 ganaderos participaron exponiendo sus lotes de ganado ovino, caprino, hembras y sementales y vacuno de razas autóctonas como la avileña negra y cruzadas, como limousin y charolais.

 

Tras la bajada del ganado a la explanada, comenzaron las actividades que conformaban el programa: exhibiciones, talleres, venta de productos agroalimentarios de la zona, como queso, mieles, embutidos, mermeladas, y productos relacionadas con la ganadería, desde los tradicionales cencerros y collares hasta los modernos drones, que pastorean ahora el ganado en la sierra. Además de actividades para toda la familia, como paseos en trillo, carro, y un espectáculo musical ecuestre.

 

Dos terneras enteras se despacharon en la carpa de APAG, tanto en venta de carne al corte, como en los filetes a la plancha para los más de 1000 montados que se sirvieron durante toda la mañana.

 

APAG participa en esta Feria desde hace más de 20 años, apoyando a los ganaderos de la zona y dando a conocer la exquisita carne de ternera.

En este sentido, el presidente de APAG, Juan José Laso, dio las gracias a las dos instituciones presentes, el Ayuntamiento de Cantalojas y a la Diputación de Guadalajara, por apoyar esa Feria, “que para nosotros es muy importante porque nos ayuda mostrar a la sociedad lo que hacen los ganaderos en esta tierra y es un foro para reivindicar nuestros intereses profesionales”

Laso recordó que los ganaderos estamos en un momento dulce, con unos precios justos que recompensan el trabajo que hacemos y es el momento de adoptar medidas para asegurar la rentabilidad futura, por ejemplo comercializar mejor. “tenemos que dejar de vender terneros y empezar a vender carne de un territorio como éste con unas características muy peculiares y diferenciadoras. Los tratos los tendríamos que hacer nosotros y captar ese valor añadido de nuestra ganadería.  Para esto Laso aseguro que los ganaderos van a tener siempre el apoyo de APAG “y también, estoy seguro, de la Diputación Provincial de Guadalajara”.

 

Desde la Agrupación de Ganaderos de la Sierra Norte y APAG se han iniciado ya los trabajos para lograr la Indicación Geográfica Protegida para la ternera de la Sierra Norte de Guadalajara.

 

Un poco de historia

La feria de ganado de Cantalojas tiene sus raíces en la tradición agrícola y ganadera de la sierra norte de Guadalajara. Este certamen era todo un acontecimiento y hasta Cantalojas acudían comarcanos y gente de Soria, Segovia, Burgos y Santander. Fue sin duda un punto de encuentro para los productores locales y visitantes de otras regiones, consolidándose como una de las ferias más importantes de la provincia de Guadalajara.

La Diputación Provincial de Guadalajara y el Ayuntamiento de Cantalojas, patrocinan esta feria que promueve la conservación de las tradiciones ganaderas y agrícolas, enriquecen la identidad cultural del pueblo.