Mario de Lucas representa a Guadalajara en la Gastro Experiencia Culinaria de Cuenca

El chef guadalajareño presentó una creación inspirada en los sabores tradicionales de la provincia, maridada con cerveza artesana de Cervezas Arriaca
 
 

Mario de Lucas, chef del restaurante La Duquesa de Guadalajara, fue el encargado de representar a la Federación Provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara, integrada en CEOE-CEPYME Guadalajara, durante la segunda edición de la Gastro Experiencia Culinaria, celebrada en Cuenca como antesala del VII Congreso Raíz Culinaria, bajo el título Momentum.

El evento, impulsado por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y coordinado por la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castilla-La Mancha, reunió a cinco reconocidos chefs, uno por cada provincia de la región, que ofrecieron al público una muestra de la riqueza gastronómica castellano-manchega en distintos escenarios emblemáticos de la ciudad conquense.

Mario de Lucas desplegó su creatividad en el Museo de Cuenca, donde elaboró un lomo de orza en crema de escabeche al azafrán con encurtidos y perlas de miel, maridado con una cerveza artesana de trigo de Cervezas Arriaca. Una propuesta fresca y original que puso en valor los productos de la provincia de Guadalajara, y que pudieron degustar cerca de 400 personas.

Como colofón, el chef sirvió también el postre típico guadalajareño, los tradicionales bizcochos borrachos, en una muestra que unió tradición, producto local y creatividad culinaria.