Fitur 2026 abre hoy sus puertas con Guadalajara como protagonista en el stand de Castilla-La Mancha

Patrimonio, innovación y gastronomía centran la jornada dedicada a la provincia en la feria internacional de turismo

La Feria Internacional de Turismo (FITUR), considerada el encuentro más influyente del sector turístico a nivel mundial, abre hoy sus puertas en IFEMA MADRID, donde se celebrará del 21 al 25 de enero de 2026. Durante cinco días, FITUR volverá a consolidarse como el gran escaparate para los mercados emisores y receptivos, reuniendo a profesionales con alto poder de decisión, empresas líderes, destinos internacionales y visitantes interesados en conocer las últimas tendencias del turismo.

Coincidiendo con la jornada inaugural de FITUR, Guadalajara celebrará hoy su Día de la Provincia en el stand de Castilla-La Mancha, que abrirá de 10:00 a 19:00 horas con una intensa programación institucional, promocional y gastronómica.

La agenda comenzará a las 10:45 horas con la presentación, por parte de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, de la Plataforma Digital de Turismo regional y del proyecto de gamificación “Legends of Castilla-La Mancha”, desarrollado en el entorno del videojuego Fortnite, una apuesta innovadora para acercar el turismo a nuevos públicos.

A las 12:30 horas, la Diputación Provincial de Guadalajara presentará la Campaña de Promoción Turística 2026, junto a las líneas de trabajo del Centro de Innovación Territorial, orientadas a reforzar el desarrollo turístico de la provincia.

El patrimonio histórico tomará protagonismo a las 13:00 horas con la intervención del Colegio Oficial de Arquitectos de Castilla-La Mancha, bajo el lema “Guadalajara, tierra de castillos”, poniendo en valor uno de los grandes activos culturales del territorio.

La mañana se cerrará a las 13:30 horas con la presentación de los proyectos de desarrollo turístico de ADEL Sierra Norte, centrados en el turismo rural, sostenible y ligado al territorio.

Municipios y experiencias turísticas de la provincia

Durante toda la jornada, el escenario de presentaciones virtuales acogerá la promoción de destinos y proyectos turísticos de numerosos municipios de la provincia, entre ellos Sigüenza, Molina de Aragón, Atienza, Pastrana, Jadraque, Hita, Trillo, Tendilla, Humanes, Marchamalo, El Casar, Pareja o Peñalver, ofreciendo una visión global y diversa de la oferta turística de Guadalajara.

Gastronomía y producto local como reclamo turístico

La gastronomía será otro de los grandes ejes del Día de Guadalajara en FITUR. A partir de las 13:00 horas se celebrará la Muestra Gastronómica Regional Raíz Culinaria, en colaboración con la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo, con la participación de establecimientos como Las Horneras de Cobeta, el Restaurante Lino de Mondéjar, La Duquesa de Guadalajara y Gustos de Antes de Sigüenza.

El programa se completará con catas de vino y showcookings, con la participación de David Baró (ASUMAN), Enrique Pérez del Restaurante El Doncel de Sigüenza, Finca Río Negro de Cogolludo, Carlos Gumiel del Restaurante Biosfera de Guadalajara y el obrador de Fátima Gismero de Pioz, que pondrá el broche final con una propuesta dulce.

Con un marcado enfoque estratégico en sostenibilidad, innovación y digitalización, FITUR se presenta como una plataforma clave para impulsar la transformación del sector. La feria combina contenidos especializados, espacios de networking de alto valor y propuestas tecnológicas que anticipan el futuro del turismo.

Entre los principales atractivos del evento destacan las áreas especializadas dedicadas al Big Data, la Inteligencia Artificial, los destinos turísticos inteligentes y la sostenibilidad, así como el Observatorio FiturNext, centrado en proyectos con impacto positivo económico, social y medioambiental. A ello se suman foros y debates con expertos internacionales, una potente zona B2B para la generación de acuerdos y alianzas, y un fin de semana abierto al público general, que podrá descubrir destinos y participar en experiencias interactivas.

Miércoles, 21 de enero – DÍA DE GUADALAJARA

Stand de Castilla-La Mancha | FITUR 2026 – IFEMA MADRID

Horario de apertura del stand: de 10:00 a 19:00 horas

???? ESCENARIO · PRESENTACIONES INSTITUCIONALES

10:45 h
Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha
Presentación de la Plataforma Digital de Turismo de Castilla-La Mancha y del proyecto de gamificación
“Legends of Castilla-La Mancha”, desarrollado en Fortnite.

12:30 h
Diputación Provincial de Guadalajara
Presentación de la Campaña de Promoción Turística 2026 y del Centro de Innovación Territorial.

13:00 h
Colegio Oficial de Arquitectos de Castilla-La Mancha
Presentación: “Guadalajara, tierra de castillos”.

13:30 h
ADEL Sierra Norte
Presentación de proyectos de desarrollo turístico en la comarca.

ESCENARIO · PRESENTACIONES VIRTUALES

Durante toda la jornada se proyectarán presentaciones virtuales de destinos y proyectos turísticos de la provincia de Guadalajara, con la participación de:

Diputación Provincial de Guadalajara, Alhóndiga, Trillo, Fuentelsaz, Estratotipo de Fuentelsaz, Anguita, Jadraque, Peralejos de las Truchas, Albares, Atienza, Mohernando, Fuentenovilla, Berninches, Sigüenza, Albalate de Zorita, Hita, Loranca de Tajuña, Humanes, Marchamalo, Guadalajara, Pastrana, Tendilla, Miralrío, Gualda, Alcolea del Pinar, El Casar, Molina de Aragón, Alcoroches, Pareja, Almonacid de Zorita, Anquela del Ducado, Peñalver y Majaelrayo.

????️ ESPACIO MUESTRA GASTRONÓMICA REGIONAL

Raíz Culinaria – Provincia de Guadalajara

13:00 h
Muestra gastronómica de la provincia de Guadalajara, en colaboración con la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo.

Participan:

• Las Horneras de Cobeta (Cobeta) – Sergio Belloti

• Restaurante Lino (Mondéjar) – Manuel Lopesino

• La Duquesa (Guadalajara) – Mario de Lucas

• Gustos de Antes (Sigüenza) – Irene Gómez

 SHOWCOOKINGS Y EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS

11:30 h
Cata de vinos – David Baró (ASUMAN).

12:15 h
Showcooking – Enrique Pérez, Restaurante El Doncel (Sigüenza).

13:30 h
Cata de vinos – Finca Río Negro (Cogolludo).

14:30 h
Showcooking – Carlos Gumiel, Restaurante Biosfera (Guadalajara).

17:45 h
Showcooking dulce – Obrador Fátima Gismero (Pioz).