El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, entrega este viernes, en Cogolludo (Guadalajara), los Broches Gastronómicos del Medio Rural, unos galardones que organiza la Academia Castellanomanchega de Gastronomía.
La de este viernes es la quinta edición de unos reconocimientos que, desde 2021, entrega la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, con el apoyo del Gobierno regional. La finalidad de los mismos es la promoción de la buena cocina y sus alimentos, reflejo del trabajo de las y los agricultores, ganaderos y de los pequeños productores que trabajan cada día ayudando a mantener las tradiciones de la región.
En la provincia de Guadalajara, el restaurante Corrinche, ubicado en Alcoroches, y Pura Lorente, al frente del restaurante Casa Pura, en Peralejo de las Truchas,serán distinguidos por su trayectoria, calidad y compromiso con el medio rural.
Corrinche ha sido uno de los cinco establecimientos premiados este año, uno por cada provincia, dentro de una red que ya suma medio centenar de restaurantes reconocidos en toda la región. Estos galardones ponen en valor el trabajo de locales situados en zonas poco pobladas, donde la gastronomía se convierte en un motor de desarrollo económico y turístico, estrechamente vinculado al sector primario.
También serán reconocidos el restaurante Los Olivos, ubicado en Molinicos (Albacete); el restaurante Gastro Palacio de la Serna, en Ballesteros de Calatrava (Ciudad Real); La Hospedería, de El Provencio (Cuenca); y el restaurante Salones Antonio, de Lagartera (Toledo).
Por su parte, Pura Lorente ha recibido el reconocimiento especial a mujeres dedicadas a la gastronomía que han sabido transmitir su legado familiar a las siguientes generaciones. Desde Casa Pura, en Peralejo de las Truchas, su trayectoria representa el esfuerzo silencioso de muchas mujeres que han sostenido durante décadas la restauración rural, contribuyendo al empleo y al arraigo poblacional.
Además, también recibirán galardones en la provincia de Albacete María José Moreno Camacho y Encarna Tornero García, del restaurante Pincelín de Almansa; en la de Ciudad Real, será Santiaga Castro Muñoz, del restaurante Don Octavio, en Ciudad Real; en Cuenca se reconocerá a Raquel Palacios Chocano, del Mesón de Don Quijote, de Mota del Cuervo; y en la de Toledo, Benita Jiménez Blanco, del restaurante Dáviro, de Oropesa.
Asimismo, se entregará un reconocimiento más a ‘Eurotoques España’, por la atención que llevaron a cabo en las zonas afectadas por la DANA en la Comunidad Valenciana.
La hostelería y restauración contribuyen a dinamizar el medio rural, ya que son precisamente los restaurantes los que ofrecen al visitante lo que aquí se produce: vinos, queso, cordero manchego, miel de La Alcarria, aceite de oliva de calidad, azafrán de La Mancha, el ajo morado de Las Pedroñeras o la berenjena de Almagro.
Estos galardones están generando, a lo largo de sus distintas ediciones, una relación de los mejores restaurantes ubicados en zonas escasamente pobladas y dan a conocer la gastronomía regional, al tiempo que potencian el turismo en el medio rural, contribuyendo a su desarrollo económico.
Junto al presidente de Castilla-La Mancha se espera la asistencia a este evento de otros miembros del Consejo de Gobierno de la región, entre ellos, el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán; la consejera de Igualdad, Sara Simón y la consejera de Bienestar Social, Bárbara García Torijano.
