Más de 200 profesionales participan en el II Foro Provincial de Hostelería con motivo de Santa Marta

La Federación Provincial de Turismo y Hostelería apuesta por la continuidad de esta iniciativa como punto de encuentro de los profesionales del sector de la provincia de Guadalajara

La Federación provincial de Turismo y Hostelería, integrada en CEOE-Cepyme Guadalajara ha desarrollado, con gran éxito de participación el II Foro de Hostelería, donde 200 profesionales del sector compartieron una jornada de trabajo que versó sobre la evolución del sector, así como las últimas tendencias gastronómicas, de coctelería y repostería, al tiempo que tuvieron la oportunidad de conocer los productos y productores provinciales para poder incorporarlos a sus creaciones.

Juan Luis Pajares, presidente de la Federación provincial de Turismo y Hostelería fue el encargado de inaugurar el foro junto con José Luis Escudero, delegado de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha en Guadalajara en Guadalajara y José María Antón, concejal de Seguridad del Ayuntamiento de Guadalajara.

Pajares destacó el hecho de la buena acogida que tuvo la primera edición, que nacía con afán de continuidad para convertir este foro en un punto de encuentro para los profesionales del sector, donde además de conocer las últimas tendencias del sector, puedan compartir un momento distendido. También agradeció a las administraciones, al Ayuntamiento de Guadalajara, la Diputación Provincial, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y el Banco Sabadell el apoyo constante a este sector tan importante para la economía de nuestra provincia.

José María Antón, concejal del Ayuntamiento de Guadalajara, destacaba el apoyo del ayuntamiento al sector de la hostelería, recordando a importancia del mismo en la economía de la ciudad.

El delegado de la Junta en Guadalajara, José Luis Escudero, ha subrayado que “la provincia de Guadalajara tiene un enorme potencial en materia hostelera y gastronómica, y por eso desde el Gobierno de Castilla-La Mancha queremos apoyar la iniciativa de este II Foro de Hostelería que se celebra en la capital. La hostelería es motor de desarrollo para la provincia y marida perfectamente con otro tipo de turismo, como es el de interior, paisajístico y, en definitiva, con ese turismo que hace que los productos de cercanía, de la provincia, sean muy bien recibidos por la gente que nos visita. Auguramos muy buenas perspectivas para el turismo de interior en este verano y, por ende, para los establecimientos hosteleros y gastronómicos de la provincia de Guadalajara, porque hemos cerrado el último año con un récord histórico en materia de turismo de interior en Castilla-La Mancha, con un aumento de las pernoctaciones en Guadalajara del 36%”.

Esta iniciativa volvió a ser todo un éxito. Durante la jornada se impartió la ponencia "El hostelero como embajador turístico del destino”, a cargo de Manuel Granado, presidente de la Asociación profesional de informadores turísticos de la provincia de Guadalajara y se celebró la mesa redonda “Guadalajara, mucho por descubrir”, donde participaron reconocidos empresarios del sector, moderados por Manuel Granado, presidente de la Asociación profesional de informadores turísticos de la provincia de Guadalajara y Elena Ruiz, técnico de la oficina de turismo del Ayuntamiento de Guadalajara. En ambas ponencias se puso en valor los recursos turísticos de la provincia de Guadalajara destacando, entre otras cosas, las siete localidades reconocidas como conjunto histórico artísticos que aglutina la provincia de Guadalajara, los tres parques naturales o las dos áreas protegidas por la Unesco, sin olvidar los numerosos castillos, iglesias, palacios, miradores, el Románico rural o la Arquitectura Negra., así como as fiestas de interés turístico nacional, regional y provincial o las rutas literarias, las senderitas, recursos turísticos merecedores de ser descubiertos y conocidos.

Tras la parte teórica, los empresarios del sector se trasladaron hasta el Casino Club de Campo, donde los más de 140 profesionales pudieron realizar una cata maridada de vinos de la región a cargo de Andrei Popa, sumiller del Restaurante El Doncel de Sigüenza y degustar las tapas realizadas por los chefs  Nacho Padín del Restaurante Fardel de Guadalajara, Carlos Gumiel del restaurante Biosfera by Aurum de Guadalajara, Jesús Pardo, del restaurante Dama Juana de Guadalajara y Adrián Romanillos, del restaurante Zúbar de Yebes-Valdeluz, así como degustar un postre de manos de Fátima Gismero, de la pastelería Fátima Gismero de Pioz acompañados de unos gin-tonics elaborados por Nacho Álvarez, barman del Kiosko El Triunfo de Sigüenza y el monólogo de David César, el cómico Heavy.

Además, estos profesionales de la hostelería tuvieron la oportunidad de conocer tanto los productos como los productores de nuestra tierra.

El II Foro de Hostelería de la provincia de Guadalajara contó con la asistencia, además de profesionales del sector, de autoridades como María Soledad García, presidenta de CEOE-Cepyme Guadalajara, Susana Blas, delegada de Economía, Empresas y Empleo de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Pilar Muñoz, diputada de Promoción Económica de la Diputación Provincial de Guadalajara, Rosa Abel, diputada de RRHH de la institución provincial, así como Santiago López, 4º teniente de alcalde del Ayuntamiento de Guadalajara, entre otros.

Reconocimientos

Durante este II Foro de Hostelería de la provincia de Guadalajara, celebrada dentro de los actos conmemorativos de Santa Marta, patronal del sector, se quiso hacer, por parte de la Junta Directiva de la Federación, un reconocimiento a aquellos a los hosteleros que han puesto nombre y apellido a la hostelería de nuestra provincia. Los reconocimientos en este 2023 han sido para:

Rafael Sánchez Poveda, maître del Hotel Pax de Guadalajara
Miguel Ángel Lorenzo Carrizo, del bar El Tubo-El Jovi de Guadalajara
María del Carmen Muñoz del Amo, del bar El Tubo-El Jovi de Guadalajara
Lino de Lucas Sánchez, del restaurante Lino de Mondéjar
Julian Escarpa García, del restaurante las Galeras de Guadalajara
Eugenio Toledano Sánchez-Seco, del Figón en Guadalajara
Gregorio Oliveros Miguel, cocinero del Mesón Hernando de Guadalajara
Víctor Moreno Batanero, de Casa Víctor en Guadalajara
Ricardo Moreno Batanero, de Casa Víctor en Guadalajara