El olivar tradicional de La Alcarria inicia el camino hacia el reconocimiento de la FAO

Más de 50 agricultores conocen en Guadalajara el proyecto para declarar este cultivo Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial, una candidatura que aspira a estar lista en 2027

 

El olivar tradicional de La Alcarria ha comenzado a recorrer el camino para lograr un reconocimiento internacional de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Más de medio centenar de agricultores participaron este martes en Guadalajara en la primera jornada informativa sobre el proyecto para declarar este paisaje agrario como Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM).

 

La iniciativa pretende proteger y poner en valor un modelo de cultivo que se extiende por 137 municipios de Guadalajara y Cuenca —92 de ellos en la provincia alcarreña— y ocupa alrededor de 28.000 hectáreas, coincidentes con el territorio amparado por la Denominación de Origen Aceite de La Alcarria.

 

El proyecto está promovido por la Diputación Provincial de Cuenca y cuenta con la colaboración de Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha, APAG y la Denominación de Origen Aceite de La Alcarria. Su objetivo es destacar la importancia social, económica y medioambiental de un olivar caracterizado por su cultivo tradicional, sus ejemplares antiguos de secano y la presencia de la variedad verdeja, autóctona de esta comarca.

 

El presidente de APAG, Juan José Laso, destacó durante la jornada el potencial que puede tener este reconocimiento para las explotaciones agrícolas de Guadalajara y Cuenca. "El olivar puede ser un refugio importante y una opción para muchas explotaciones de Cuenca y de Guadalajara", afirmó.

 

Laso subrayó la singularidad del paisaje alcarreño: "En La Alcarria tenemos un olivar muy singular, con olivos muy antiguos en secano, un ecosistema que da carácter a nuestro territorio y una variedad única, endémica de la zona, que es la verdeja, y todo eso puede darnos un valor añadido".

 

Entre los objetivos de la candidatura figura conservar y poner en valor este olivar tradicional, obtener un reconocimiento internacional para el aceite producido en la comarca y abrir la puerta a posibles apoyos específicos para los agricultores dentro de la Política Agraria Común (PAC).

 

En este sentido, Laso recordó que buena parte de estos olivares quedó prácticamente fuera de la ayuda destinada al olivar con dificultades específicas y alto valor medioambiental debido a los condicionantes establecidos para acceder a ella.

 

Un olivar de baja producción y alta singularidad

El presidente de la Denominación de Origen Aceite de La Alcarria, Carlos de la Sierra, incidió en la necesidad de reforzar la visibilidad de una zona olivarera que, a su juicio, ha recibido poca atención institucional.

 

"Esta zona y este olivar han estado bastante olvidados por las administraciones y esto es un intento para promover una figura que nos ponga un poco en el mapa", señaló.

 

De la Sierra destacó las particularidades productivas del territorio, caracterizado por bajos rendimientos tanto en cantidad de aceituna como en producción de aceite. "Es una zona de bajísima producción, tanto en producto como en rendimiento graso de la aceituna, con un aceite muy especial, con una variedad única en el mundo", explicó.

 

El responsable de la D.O. recordó además que el aceite de la comarca cuenta desde hace dos décadas con reconocimiento europeo mediante la denominación de origen y que ahora se busca "un marchamo más de calidad".

 

La sesión celebrada en la sede de APAG fue impartida por Jacinto Tello, responsable de Calidad de Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha, quien explicó el significado y las implicaciones de una declaración SIPAM.

 

El proyecto se encuentra todavía en una primera fase de difusión, con el objetivo de dar a conocer la propuesta y conseguir el respaldo de los agricultores. El siguiente paso será elaborar un plan de gestión que deberá presentarse ante la FAO para acreditar que el sistema agrícola reúne las condiciones necesarias para obtener este reconocimiento internacional.

 

Proteger el olivar sin limitar su actividad

Uno de los aspectos en los que incidió Tello fue la necesidad de compatibilizar la conservación del olivar tradicional con su continuidad como actividad económica.

 

"Tenemos claro que el SIPAM debe proteger el olivar tradicional sin bloquear su manejo productivo. Queremos que esto sirva para poner en valor y aumentar esta actividad y sus posibles beneficios, no solo agronómicos, sino también todo el sistema socioeconómico que conlleva y que permite a la población mantenerse en el territorio", afirmó.

 

El técnico señaló también las posibilidades de desarrollo rural vinculadas al reconocimiento, entre ellas el oleoturismo, especialmente en un territorio afectado por el riesgo de despoblación.

 

La previsión de los promotores es tener terminado el expediente durante el tercer trimestre de 2027 para poder presentar formalmente la candidatura ante la FAO. Hasta entonces, el proyecto continuará su recorrido informativo entre los agricultores de ambas provincias.

 

Tras la jornada celebrada en Guadalajara, el calendario contempla nuevas sesiones el 15 de septiembre en Valdeolivas y el día 16 en Huete, ambos municipios de la provincia de Cuenca.

 

"Ahora es muy importante dar a conocer el proyecto y que la gente lo interprete como una herramienta para favorecer el desarrollo, evitar el abandono de tierras y obtener un beneficio", concluyó Tello.