Guadalajara celebra el primer Mercado de Productores

El Mercado de Abastos acogerá los días 23 y 24 de octubre el primer Mercado de Productores, con 30 estands, catas gratuitas, música y una caldereta solidaria para los afectados por los incendios de La Mierla y Selas

La alcaldesa de Guadalajara, Ana Guarinos, y el presidente de APAG, Juan José Laso, han firmado hoy un convenio de colaboración para impulsar los productos agroalimentarios de la provincia, respaldar a sus productores y convertir la gastronomía en una herramienta de desarrollo turístico, económico y comercial. El acuerdo contempla una aportación municipal de 30.000 euros y la cesión del Mercado de Abastos, donde los próximos 23 y 24 de octubre se celebrará el primer Mercado de Productores de Guadalajara.

“Sin agricultura ni ganadería no hay nada”, ha afirmado Guarinos, haciendo suyo el lema de APAG y reivindicando el papel fundamental del sector primario para garantizar el futuro del medio rural. La alcaldesa ha señalado que esta alianza respalda “a quienes cada día trabajan nuestra tierra, generan riqueza y mantienen vivos nuestros pueblos”, en un momento especialmente difícil para agricultores y ganaderos.

El convenio contempla un programa anual de promoción, divulgación y dinamización de los productos de Guadalajara y de su gastronomía. “Cuando hablamos de producto local hablamos de mucho más que alimentos. Hablamos de empleo, de tradición, de sostenibilidad, de identidad y de pueblos con vida. Detrás de cada tarro de miel, de cada botella de vino, de cada queso o de cada aceite hay personas que creen en esta provincia”, ha destacado.

Guarinos ha explicado que el Mercado de Abastos constituye el mejor escaparate para una iniciativa que acercará a la ciudadanía la variedad y calidad de los alimentos de la provincia.

La alcaldesa ha subrayado, además, que consumir productos de proximidad supone “una decisión económica, ambiental y social” y una apuesta por generar oportunidades en el entorno. “Estoy convencida de que este será el primero de muchos mercados y de que nuestros productores tendrán el prestigio y el reconocimiento que merecen”, ha concluido.

Por su parte, el concejal de Turismo, Comercio y Mercado, Víctor Morejón, ha destacado que el acuerdo responde a un compromiso claro del
Ayuntamiento, revitalizar el Mercado de Abastos y apoyar a los productores de Guadalajara. “Queremos un mercado con actividad, con clientes y con oportunidades para quienes se ganan la vida en él. Comprar productos de nuestra tierra significa que ese esfuerzo tenga recompensa y que el dinero siga dando vida a nuestros pueblos”, ha manifestado.

Morejón ha anunciado que esta primera edición tendrá también un carácter solidario. El sábado 24, a las 14.30 horas, se celebrará una caldereta de carne de caza, ofrecida por El Pairón, con un precio de dos euros por ración. Toda la recaudación se destinará al fondo de ayudas de APAG para los damnificados por los incendios de La Mierla y Selas.

El concejal ha agradecido también la colaboración de Telpark, que facilitará tiques de una hora gratuita de aparcamiento en Santo Domingo y Dávalos para quienes compren o consuman en el mercado. Asimismo, ha anunciado la presencia de jugadores del Deportivo Guadalajara el sábado, a las 13.00 horas, para compartir un encuentro con los aficionados.

El presidente de APAG, Juan José Laso, ha expresado su satisfacción por la puesta en marcha de una iniciativa que busca acercar el campo a la ciudad en un contexto de graves dificultades para el sector y de una intensa crisis de precios. “Cuando hablamos de producto local hablamos de agricultores y ganaderos, de familias, de explotaciones y de muchas horas de trabajo y esfuerzo. Apostar por estos productos es apostar por nuestro territorio y por el futuro de nuestras explotaciones”, ha defendido.

Laso ha explicado que el contacto directo entre productores y consumidores es uno de los principales objetivos del encuentro. «Queremos que el consumidor conozca de tú a tú a su productor, el origen, la variedad y la calidad de los alimentos del campo de Guadalajara», ha señalado. Entre los participantes ha destacado la incorporación de dos productores de azafrán, como ejemplo de la diversidad y el potencial agroalimentario de la provincia.

En cuanto a la programación, Antonio Torres, secretario general de APAG, ha detallado que el mercado contará con 30 estands distribuidos entre la segunda y la tercera planta del edificio, además de actividades en la zona exterior. La propuesta combinará venta y degustación de productos con experiencias gastronómicas, cultura y ocio familiar para dinamizar el Mercado de Abastos y su entorno.

La inauguración tendrá lugar el viernes 23, a las 13.00 horas, y continuará con la presentación y degustación del “Zanganito de la Alcarria”, elaborado por la Escuela de Hostelería del CIFP número 1 de Guadalajara. La tarde incluirá una merienda popular, talleres infantiles, la actuación de la asociación cultural Wad-All-Hayara, una cata de la Quesería de Hita y música con Los Carrasquitos.

El sábado, el mercado abrirá a las 10.30 horas y ofrecerá propuestas dedicadas al pan, con Irene Gómez, de Gustos de Antes; a la miel, con la apicultora Raquel Adalid; y al azafrán, con Carlos Gumiel, del restaurante Biosfera, y Azafrán Valnara. También habrá una cata de quesos Briman, de Albares, maridada con vinos La Era, una presentación sobre carne de caza y un taller para aprender a trufar alimentos con Trufazero. Las catas serán gratuitas, con inscripción previa en el estand de APAG.

La programación se completará con una escena del Tenorio Mendocino en el patio del mercado, el concierto de 4 Gatos, exposiciones, hinchables, actividades infantiles, sorteos y promociones. Una propuesta que permitirá conocer, degustar y comprar productos de Guadalajara directamente a quienes los elaboran, mientras el Mercado de Abastos se convierte en un espacio de encuentro para vecinos y visitantes.