Nacho Padín, gerente y chef del Restaurante Fardel de Guadalajara, será el representante de la provincia de Guadalajara en el evento gastronómico "Tast a la Rambla", que se celebra en Barcelona, desde el jueves pasado, hasta el domingo, 9 de junio, en la Plaza de Cataluña. El cocinero guadalajareño participa en esta iniciativa de la mano de Raíz Culinaria CLM y la Federación provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara, integrada en CEOE-Cepyme Guadalajara,
Este evento, organizado por Amics de la Rambla y grupo GSR, dedicará el próximo domingo, 9 de junio, a la gastronomía de Castilla-La Mancha con la participacióm de cinco cocineros castellano-manchegos que llevarán a cabo una show cooking cada uno, mostrando la gastronomía regional.
La demostración de Nacho Padín se basará en la elaboración de una “Alcachofa, cordero y aromáticas del monte bajo alcarreño”. Para ello, el chef elaborará una teja de Miel de la Alcarria y aromáticas de nuestro monte bajo, con meloso de cordero de Jadraque y su breve, que acompañará con una crema de zanahoria y azafrán de la Mancha. Todo, envuelto de pétalos de alcachofas de la vega del Badiel confitadas y esferas de amontillado. Un plato que estará acompañado por los vinos de Finca Río Negro.
El cocinero alcarreño llevará la gastronomía de Guadalajara y los productos típicos de nuestra tierra a una cita que el año pasado contó con la visita de 450.000 personas, tanto a nivel nacional como internacional, y la participación de 30 restaurantes y donde el público asistente pudo degustar cerca de 152.000 elaboraciones diferentes.
