Cifuentes reúne a expertos para impulsar el cultivo de la trufa en Guadalajara

Una jornada del IRIAF aborda los retos de la investigación, la sanidad de las plantaciones, la comercialización y las posibilidades gastronómicas de este producto

 

Cifuentes ha reunido este jueves a expertos, productores y profesionales del sector para analizar los retos y las oportunidades de la truficultura, una actividad que puede contribuir a diversificar las explotaciones agrarias y generar nuevas oportunidades económicas en el medio rural de Guadalajara.

 

La jornada, celebrada en el Centro Cultural Santo Domingo, ha sido organizada por el Centro de Investigación Apícola y Agroambiental de Marchamalo, dependiente del Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (IRIAF), en colaboración con el Ayuntamiento de Cifuentes.

 

Durante la apertura, el director del IRIAF, José Luis Tenorio, ha destacado la importancia que la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural concede a este cultivo por su potencial para diversificar las producciones agrarias, generar actividad económica y contribuir a fijar población en los pueblos.

 

El acto ha contado también con la presencia del alcalde de Cifuentes, Marco Campos, y del delegado provincial de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural en Guadalajara, Santos López.

 

Investigación, sanidad y comercialización de la trufa

El programa ha abordado diferentes aspectos de la truficultura, desde la investigación y la sanidad de las plantaciones hasta la comercialización y las aplicaciones gastronómicas, con el objetivo de ofrecer una visión amplia de los desafíos que afronta el sector.

 

Una de las ponencias se ha centrado en las nuevas estrategias de lucha contra L. cinnamomeus, conocido como el escarabajo de la trufa. La intervención ha corrido a cargo de Ana Morton, de la Universidad Autónoma de Barcelona.

 

La comercialización ha sido el otro gran eje de las exposiciones, con una ponencia impartida por Javier Acedo, de la empresa Trufas Alonso SL, en la que se ha abordado la salida al mercado de este producto.

 

La jornada ha continuado con una mesa redonda en la que han participado ambos ponentes, junto con Mario de Lucas, del Grupo Lino; Cristóbal Malo, presidente de la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Castilla-La Mancha, y Alfredo Chevarría, de la Dirección General de Medio Natural y Biodiversidad de la Consejería de Desarrollo Sostenible.

 

El encuentro ha permitido reunir perspectivas vinculadas a la investigación, la producción, la comercialización y la gestión del medio natural, ámbitos que condicionan el desarrollo de la truficultura.

 

La trufa también llega a la cocina

La programación se ha cerrado con una demostración práctica sobre el uso de la trufa en la cocina, impartida por Mario de Lucas, del Grupo Lino. La actividad ha acercado a los asistentes las posibilidades gastronómicas de este producto.

 

La coordinación de la jornada ha correspondido a José Fernando Viana López, del Centro de Investigación Apícola y Agroambiental de Marchamalo-IRIAF.

 

Con este encuentro, Cifuentes se ha convertido en punto de reunión para profesionales y especialistas interesados en un cultivo que, según ha destacado el Gobierno regional, puede abrir nuevas vías de diversificación agraria y actividad económica en el medio rural.